【台中美食】Butter 3 巴特三店brunch amp;

【台中美食】Butter 3 巴特三店brunch amp;
前几天看了一篇CNN的报导说台中是全球最适合居住的城市之一,而对我而言台中的文化、饮食的融合也是台湾城市中最好的。比方说这几年快速发展的饮食业,不管是台南上来的、台北下去的,甚至是许多台中转战而地的餐饮集团。而今天小虎要介绍的这间复合式餐厅居然来自于「彰化」这个我们以为只有小吃的城市。

 

 

【台中美食】Butter 3 巴特三店brunch amp;

能在短短的时间从彰化开到台中,从2店开在美术馆附近不到一年的时间又在草悟道开了这家3店,受欢迎的程度相见一般。

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店门口的装潢带着一点时尚和禅意交融风格,褐色的木门让经过的路人很难不停下脚步观望。

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进门后倒是和台北一些早午餐、下午茶店的风格相去不远,前端是几张四人座的方桌,用餐空间还算悠闲。

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后半段的用餐空间虽然略为拥挤却有一抹我很爱的旅人风,后来才发现也许是墙边那一堆行李箱给我的直觉。

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仔细的瞧了瞧下午时分多半的客人以女性为主,想是因为店家的食材、料理也以健康养生为主打。

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另外二楼还有两、三区用餐空间,约莫也都坐了八成的客人,生意算是相当的好。相对来说二楼的用餐空间显得比较宽广,也比较安静、悠闲,如果想一边吃一边聊天的朋友,其实二楼应该比较适合一点。

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MENU的第一页主要是告诉消费者店里的食材来源,当然品牌的故事和一些开店的坚持也是诉求的重点。

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Butter的用餐方式主要以套餐的方式呈现,大致上分为三大类:手作汉堡、香酥烧饼和拉可雷特三种,每一种也都有5到6种不同主食材的变化,蔬食、牛、猪、鸡肉等。

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因为觉得「拉可雷特」名字很特别于是选了它,好吃牛的我自然点了A5的厚切菲力牛(410元)。

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套餐本身就有饮料,也可以加价换其他的饮料,茶类、咖啡,鲜打的果汁都有,单点的价位也都不到100。

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餐具,水是自助型的,也为小朋友準备了儿童餐具,水里还加了香香的玻瑰,难怪女性顾客会那幺多(笑)。

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整个套餐大致上就是「厚切菲力牛」的拉可雷特,沙拉、汤品、甜点和一杯饮料,看起来相当丰盛,突然惊觉可能会吃不完....。

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特别一提的是因为店里的餐点都是客人点了才做,所以等候的时间可能会相对来的久一些。端上来时发现有一碗白稠稠的起司非常特别,问了一下这种起司就叫「拉可雷特起司」;这种起司产自于瑞士,口感相点滑顺。

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只是..这一碗看起来还热腾腾的起司是要怎吃呢?

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原来这道料理特别的地方就在于起司加热后会端上来让客人直接淋在麵包和牛肉之上,不过有一件事得注意,那就是起司冷掉后会慢慢凝固有可能会黏在碗里倒不出来..所以要趁热往麵包上倒才成,非常特别有意思。

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除了这份菲力牛肉堡外,还有美式汉堡常搭配的马铃薯块;炸的外酥内嫩、甜度也相当不错, 一旁的炒菇菇个人超爱,鹹香多汁超好吃!

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拉可雷特起司的麵包本身很鬆软,有一点像越式麵包,口感不错,大量的起司直流而下看起来就是邪恶、诱人。

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这起司乾了后真的会变得非常的黏缠甚至带着入口的微Q,但咀嚼后起司的乳化效果又相当理想,牛肉的软嫩度没有问题,油质相对偏少吃起来尽是牛肉煎过的焦香甜,大量的生菜让整体的口感不至于过乾、也让味道不会太快造成油腻,相当不错的起司牛肉麵包。

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沙拉的种类非常的多; 多到数不清、记不得,不管是口感或是味觉都相当丰盛,沉于底部微酸的酱汁也非常开胃,早午餐来上一分清爽又不失健康。

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南瓜浓汤方面喝来比想像中来的浓缠却也异外的顺口,好喝!

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小小的起司塔一口一个恰恰好,派皮略酥咬没两下就化,微焦的香气伴随着起司的风味,简单又不失风味,上面一点点的鲜奶油有助化口感,下的好。

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煎茶五壳浆喝来微稠,但不像五壳茶那幺的生硬,且多了一抹煎茶的香气,超健康...就是没啥甜度让我有一点不太适应,但为了健康也是把它喝光光啦!

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静冈抹茶厚鬆饼250元,卖相非常的好,看起来就觉得好吃,最少对我这个厚鬆饼控来说是如此。

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白白的是乳酪酱加上粒粒分明的红豆,再画上抹茶酱为主的花纹,真的蛮上相的!

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鬆饼本身够厚却够鬆软,口感端比我想像来的湿润一点,就算不沾酱也不至于碍口,鬆饼间也抹了一层薄薄的乳酪酱或许也是滑口的关键之一。而这一份甜点最有趣的在于捨弃鲜奶油而用带点微酸的乳酪酱,口感端变得非常的缠,味道也变得非常的重,尤其是那乳酪酱在嘴里化开冲出的乳酪气息。至于红豆方面一反我们常吃偏黏稠的红豆泥,反而像是零嘴般的在嘴里闪者,专心拌演好点味的配角。不过,这一个人吃一份到后来会有一点点太过浓厚的腻口感,但仍不失是我吃过前几名好吃的厚鬆饼,

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Butter巴特三店brunch & cafe. 地址:台中市向上路一段95-3号. 电话:04-23027579. 营业时间:AM:11:00~PM8:00


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