【台中火锅】暮藏和牛锅物‧传统日式吊锅让你一秒到日本!日本三

【台中火锅】暮藏和牛锅物‧传统日式吊锅让你一秒到日本!日本三

话说大口吃过这幺多间火锅店,最近就属这间「暮藏和牛锅物」最让大口印象深刻啦!位于台中市西区华美街上的「暮藏和牛锅物」,不但有浓浓的日式氛围,连锅具都採用日式「囲炉裏」的传统吊锅,搭配新鲜美味的食材与绝佳的服务品质,让大家来到这里可以尽享温暖又美味的料理!这里除了有日本产地直送、活体的三大名蟹之外,还有龙虾、北寄贝等各式生猛海鲜,吃起来鲜甜度就是不一样!另外还有澳洲M12等级、等同于日本A5等级的最高顶级澳洲和牛、伊比利黑猪等优质肉品,鲜甜又软嫩的口感让人一吃就爱上!最后还有三色糰子、水信玄饼等甜点,让人彷彿一秒到日本,至今仍回味无穷啊!

【店家资讯】
暮藏和牛锅物
地址:台中市西区华美街390号(门口有2~4个停车位,沿着麻园头溪两侧皆有停车格;以暮藏为中心往中港路方向150公尺右手边,忠明公园下方有公有停车场,步行只要3-5分钟)
电话:04-23260399(建议先电话预约)
营业时间:11:00~14:00、17:00~凌晨1:00(最后入场时间为晚上11点)
FB粉丝团

▼「暮藏和牛锅物」就位于台中市西区华美街上头,店面低调沉稳,门口有準备二~四个停车位,不过最好先电话确认有没有位子!如果店门口没有位子也没关係,沿着麻园头溪的两侧都是停车格,另外以暮藏为中心往中港路方向150公尺右手边,忠明公园下方有公有停车场,步行只要3-5分钟,停车还满方便的!

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▼一进到里头,浓浓的日式氛围搭配服务人员身上的和服,让人有种一秒来到日本的错觉啊!

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▼一进来就可以看见一个超大水族箱,里头可是有鳕场蟹、龙虾、北寄贝等各式生猛海鲜,重点是都是活体产地直送,看起来非常厉害啊!

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▼一坐定位,桌上已经摆设好餐具,连用餐的器皿也都相当讲究啊!服务人员还会递上菜单,同样走精緻高质感路线!另外要告诉大家一个好消息,那就是每週一来店消费可享9折优惠,只到八月底,要来要快啊~

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▼这里最特别的就是可以让客人感受纯日式的「囲炉裏」,也就是传统的日式吊锅,让大家可以围在一起共同品尝新鲜又美味的餐点,而传达出一种温暖的感觉!

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▼另外还可以选择汤头,有昆布柴鱼高汤、野菜鸡肉高汤可供点选,而这次我们是选择日式的昆布柴鱼高汤,拿来煮海鲜感觉格外对味!

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▼另外他们家严选的三大名蟹都是来自日本产地空运直送的活体蟹,所以一定要事先预订,才能享用到最鲜美的肉质唷!

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▼另外还有帝王级波士顿龙虾、象牙蚌、南非鲍鱼等活体海鲜,也通通都是产地空运直送唷!

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▼另外也有帝王蟹、波士顿龙虾、海虎虾可供选择,有活体、熟冻或生冻,都可以视个人喜爱搭配点选唷!

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▼另外餐前跟甜点都可以四选一,看起来也是相当具有日式风味啊!

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▼没想到一个人也可以享用美味的日本鳕场蟹大餐啊!而且单人加购价只要888元,还满划算的!

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▼另外双人的话也可以选择山之帝王套餐,就可以享用到各式生猛海鲜、和牛、松阪猪啦!这个套餐也是这次我们所点选的,另外还有加购300元升级伊比利黑猪,真是让我们太期待啦!

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▼点选套餐的好处就是可以用少少的钱加购各式海鲜,真是太划算啦!另外文末还有附上更详细的菜单,有兴趣的朋友都可以参考参考!

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▼另外还有日本产地当日直送的活体北寄贝,一颗只要299元,我们默默就手滑给它加购下去啦!

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▼登愣!松叶蟹(时价/当天价格为3500元)出现啦!看似很安静的松叶蟹其实是活生生的啊!一旁放的是活体的北寄贝!

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▼话说自从上次口咩不小心打破一颗北寄贝之后,对北寄贝就有种莫名的敬畏感!这次她可是拿得很稳,仔细一看竟然比手掌还要大上许多啊!

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▼松叶蟹看似不大只,但其实拿起来还不小,且牠活动力十足,不停的张牙舞爪,蟹螯还不停地往嘴里送,让人拿得是心惊惊啊!不过口咩还是难掩兴奋之情,毕竟要拿到活生生的松叶蟹也是非常难得的一件事啊!

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▼前菜上桌啦!我们选择的是鲑鱼卵玉子烧、和牛炙寿司;鲑鱼卵玉子烧採用香浓玉子烧搭配新鲜鲑鱼卵,吃起来鲜甜软嫩,搭配微微鹹香带点爆浆口感的鲑鱼卵,在嘴里形成一股融合的味道!

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▼和牛炙寿司採用细腻且油花分布均匀的和牛搭配寿司米,吃起来不但有浓浓的炙烧香气,还有和牛的香甜与嫩口,一口吃下大大满足啊!

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▼没多久日式吊锅上桌啦!里头装了昆布柴鱼高汤,一旁搭配蔬果菜盘,看起来新鲜又美好!饮品我们点的是风味蜜茶、水果茶,蜜茶也就是蜂蜜水,搭配锅物颇为清凉爽口;水果茶喝起来则是有点类似莓果茶的感觉,里头还有不少果粒,喝起来微微酸香甜美,搭配锅物也颇为合拍!

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▼另外还有超卡哇伊的招财猫汽水(130元)、达摩汽水(130元),这两款可是从日本进口而来,很多大小朋友看到这两款饮品都捨不得喝哩!

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▼喝起来其实有点类似弹珠汽水跟雪碧的味道,只是大口个人偏好招财猫汽水,因为口味比达摩汽水再更甜一咪咪XD

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▼这个日式吊锅可是特别订製的,看起来就跟在日本看到的一模模一样样啊!接着服务人员就开始帮我们下菜盘啰!这里跟一般火锅店最大的不同就是他们採用全桌边服务,也就是以客为尊,其他服务通通都是由服务人员代劳,所以来到这里只要安心的享用美食即可,真是辛苦他们啦(鞠躬)!

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▼调味料则是可以依照个人喜好自由添加,他们的酱油是採用日式酱油,所以吃起来带有点微微鹹甜,鹹度不过高;另外搭配葱花、蒜泥、辣椒更是超合拍!不得不说他们的辣椒炒製的香气十足,连我们不太吃辣的人都觉得味道棒极了!

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▼他们提供的附餐是天皇御用新泻越光米饭,看起来粒粒分明、晶莹透亮、有些米饭甚至还会站起来呢!吃起来香Q顺口,搭配香鬆让我们默默就扒了好几口饭啊!

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▼另外他们还有贴心準备超长筷子,让我们夹取食物的时候比较不会烫手,真是太棒啦!

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▼他们的蔬果菜盘种类相当多元,有各式各样鲜美的有机蔬菜,吃起来自然又甜美,爽口清香!

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▼他们的汤头也是大口非常喜欢的,虽然是日本昆布柴鱼高汤,但喝起来有股自然的香甜美味,让人忍不住先喝个二碗!

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▼接着上桌的是我们升级的伊比利黑猪(加购价300元),看这油花与摆盘根本就是朵盛开的花朵啊!美不胜收~另外他们的肉品都有8盎司,份量还不少!

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▼下锅稍微涮煮个几秒即可起锅,吃起来肉质细嫩柔滑,香甜顺口,不说还真吃不出来是猪肉来着!

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▼搭配酱料更是提香美味,吃进嘴里肉质香甜嫩口,让人不由得一片接着一片停不下来!

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▼接着上桌的是M10等级的帝王沙朗和牛, 不但油花分布相当均匀,且彷如大理石纹路般细腻美好!

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▼因为是没有混种、纯日本饲养的M10等级澳洲和牛,所以不需要涮煮太久,只要涮煮至粉嫩色即可起锅!

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▼和牛不但颇大一片,连厚度都掌握得刚刚好!看起来油花分布的相当细緻,搭配石榴红般的鲜豔色泽,光看就是一种享受啊!

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▼涮煮至五~七分熟即可起锅,吃起来鲜嫩多汁,肉质细緻美好,份量十足,一入口就有满满的鲜甜肉汁溢出,在嘴里越咀嚼越香啊!

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▼他们的和牛吃起来不但一点也不乾柴,而且是无比的鲜甜嫩口、几乎快到入口即化的口感,吃起来有种莫名的感动啊!

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▼这两盘肉实在是太美味了,厉害到我们完全忘记有菜盘这回事,默默地狂涮肉片啊!

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▼登愣!刚刚拍照的松叶蟹上桌啦!店家很贴心的先让我们拍照过过瘾,接着再请厨房帮我们处理,所以等等直接下锅烹煮即可!!一旁还有刚取下的蟹膏,也就是最后杂炊的美味秘诀啦!

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▼话说松叶蟹分解后看起来份量也是不少,两个人吃还绰绰有余呢!

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▼蟹脚及大螯的部份都贴心的帮忙剪开了,所以烹煮起来不但比较容易熟透,而且享用起来也更加方便啦!

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▼没多久,服务人员就帮我们将松叶蟹通通下锅烹煮啦!没想到整个锅就这样被松叶蟹给佔满了,看起来好厉害啊!

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▼只要烹煮至肉质变白、蟹壳变红再煮一下就差不多了!大家都知道蟹脚最美味了,因为也是活动量最大的部位....

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▼蟹螯也不遑多让,也是超肥美的一个部位,等等让我们一次来解决它们吧(握拳)!

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▼没多久后就可以起锅啦!松叶蟹默默的就摆满一整盘,堆得跟小山一样高,吃起来爽度也是超高高啊!

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▼用工具轻轻挑起,细嫩肥美的蟹肉就出现啦!吃起来就是鲜、甜、香、嫩,活体的吃起来果然就是不一样啊!

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▼松叶蟹的肉质非常紧实饱满,每一口都是浓厚的鲜甜海味,搭配细嫩的蟹肉纤维真是一绝啊!

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▼等我们满足完挖取的乐趣之后,服务人员还会细心的帮我们一个个去壳让我们方便享用,真是太大心了啦(洒花~)

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▼接着上桌的是近卫大明虾、生食级常陆介大干贝、台湾鲜蛤蛎及新菜色比目鱼海鲜拼盘(原价399元/加购价199元),海鲜拼盘里头有小花枝、小章鱼、多利鱼、牡蛎、鲑鱼、比目鱼等六种丰富的海鲜,满满一大盘竟然不到200元,C/P值也太高高了吧!

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▼话说这生食级大干贝可是不得了的大颗,不仅比50元硬币还要大上许多,连厚度目测至少超过2公分,看起来就相当厉害啊!

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▼接着我们就先来涮煮大干贝吧!因为是生食等级的,所以只要稍微涮煮至外表变白再过个几秒即可起锅,吃起来外Q内嫩,饱满多汁,满嘴都是浓浓的鲜甜与海味,吃起来超级过瘾的啦!

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▼另外大明虾的个头也不小,每一只平均都有20公分左右,让人看得是口水直流啊!

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▼他们的牡蛎吃起来肥美鲜嫩,不但完全没有腥味,而且处理的也很乾净,一口咬下还会有种小爆浆的快感!

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▼大明虾吃起来肉质鲜Q甜美,一口吃下大大满足啊!另外小章鱼、小花枝吃起来颇为Q弹有劲,带有自然的鲜甜海味!另外蛤蛎更是不用多说的鲜嫩多汁,不但吐沙吐的相当乾净,吃起来也非常鲜甜美味啊!鲑鱼吃起来则是有种鲑鱼独特的香甜与油香,每一块都有一定的厚度,吃起来厚实饱满!

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▼另外要来品尝独特的多利鱼跟比目鱼啦!话说虽然一大盘加购价才199元,但是份量给得都相当大器,吃起来也非常过瘾啊!

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▼多利鱼吃起来油脂丰富饱满,几乎快达到入口即化的口感,鲜嫩又美味;比目鱼吃起来口感软Q丰盈,丰厚饱满,有种接近在吃嫩鸡肉的错觉,给人一种新鲜又特别的绝佳口感!

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▼另外北寄贝也丢下锅烹煮啦!只要煮至外壳微开后再煮个几秒即可起锅!

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▼北寄贝的尺寸相当惊人的大,煮熟之后还比手掌大是怎幺一回事!

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▼这幺大颗的北寄贝让我们一时不知该从何吃起!后来服务人员很贴心的帮我们分切为两半,没想到吃起来肉质相当Q弹有味,鲜美多汁,不管是单吃还是沾附酱料都很美味,是种让人意外的好吃啊!

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▼火锅吃完之后,接下来就是杂炊时间啦!服务人员先将锅里的配料捞起后,再请我们试喝汤头的味道,如果太鹹太重的话则会帮我们加入清汤调和一下味道,免得煮出来的粥味道太过浓重!

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▼杂炊充分吸附汤头的精华,吃起来充满浓浓的海鲜香甜,搭配蟹膏的滋味更是鲜美,就算已经超饱足还是默默吃了一大碗啊!

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▼别以为这样就结束了!还有我们最喜爱的甜点上桌啦!我们选择的是三色花见糰子及水信玄饼,三色花见糰子是日本家庭赏樱时都会出现的传统点心,粉红色代表樱花、白色代表雪、绿色代表夏日即将来临,搭配下方的蜂蜜吃起来软Q带点淡淡米香,还有微微蜂蜜香甜,一入口就好像真的置身日本一样让人目眩神迷啊!

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▼水信玄饼,相传是日本中世纪军阀武田信玄出征时喜爱携带的蛋糕,又有一说源自安倍川年糕,在夏季盂兰盆节期间食用!外表是透明的水滴状,晶莹剔透,赏期只有半小时的赏味期限,所以要赶快享用唷!

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▼将蜂蜜淋上玄饼后,吃起来微微酸香甜美,软Q又滑溜的口感让人喜爱,有股清新爽口的感觉,吃完一整个大大满足啊!

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▼另外还有多款双人套餐、三人套餐、和牛、单点、饮品及酒单,提供给大家参考参考!

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「暮藏和牛锅物」不但用餐环境宽敞优雅,搭配服务人员的和服装扮,整体具有浓浓的日式氛围!另外餐点选择多元,在这里不仅可以享用到日本产地直送的三大活体名蟹及各式生猛海鲜,还有顶级和牛、伊比利黑猪等优质肉品,让人吃起来既饱足又满足!最近推出的比目鱼海鲜拼盘更是超值又划算,不但有六种澎派海鲜,而且C/P值超高,喜欢海鲜的朋友必点!最值得一提的是他们的服务超级好,全桌边服务算是火锅店非常少见的,连蟹壳都帮你去壳处理,真是太贴心啦!另外想吃到特色的日本甜点来这里就对了,像是三色糰子、水信玄饼等,让你真的有置身日本的错觉,吃完真是大大满足啊!推荐给大家,有机会一定要来品尝看看,相信一定会跟大口一样意犹未尽、回味无穷啊!

【店家资讯】
暮藏和牛锅物
地址:台中市西区华美街390号(门口有2~4个停车位,沿着麻园头溪两侧皆有停车格;以暮藏为中心往中港路方向150公尺右手边,忠明公园下方有公有停车场,步行只要3-5分钟)
电话:04-23260399(建议先电话预约)
营业时间:11:00~14:00、17:00~凌晨1:00(最后入场时间为晚上11点)
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